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红烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼祛鳞祛腮去内脏，清洗干净，加盐加料酒腌制20_30分钟。

2.淀粉或者面粉可有效帮助清洗鱼身表面及去腥。

3.准备配料。

4.锅里烧热加油，可先用适量猪油涂锅可避免鱼粘锅。

5.鱼身炸至两面金黄后控油捞出。

6.锅内留油，放入豆瓣酱和配料翻炒。

7.然后放入炸好的鱼加少量的水烧。

8.做好后装盘。

9.大功告成！